Jyada Dudh Dene Wali Bhains Ki Nasle(ज्यादा दूध देने वाली भैंस की नस्ल)
भैंसों की नस्लें
Jyada Dudh Dene Wali Bhains Ki Nasle-भैंस प्रजाति की उत्पत्ति भारत में हुई। वर्तमान समय में पालतू भैंसे भारत के उत्तर-पूर्वी भागों में विशेषकर असम और आसपास के क्षेत्रों में आज भी जंगली अवस्था में पाए जाने वाले बोस अरनी( Bos arni ) के वंशज हैं। भैंसों को आम तौर पर नदी और दलदल के प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि दोनों को बुबलस बुब्लिस कहा जाता है। भारत में अधिकांश जानवर नदी के प्रकार के हैं, यथार्थ उनका नाम नदियों के नाम पैर रखा गया है, हालांकि दलदल के प्रकार भी देश के कुछ हिस्सों में विशेष रूप से भारत के पूर्वी हिस्सों में पाए जाते हैं।
भारत को कुछ बेहतरीन भैंस नस्लों का गृह क्षेत्र(home field) माना जाता है। दूध के लिए भैंसों की पसंद के कारण, किसी विशेष प्रकार के दूध की जरूरत अधिक है को पूरा करने के लिए प्रजनन क्षेत्र से कई भैंसों को घनी आबादी वाले शहर और औद्योगिक केंद्र में ले जाया जाता है।
भारतीय भैंसें आज दूध की पूर्ति के लिए महत्वपूर्ण स्रोत में हैं और गायों की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक दूध देती हैं। देश में उत्पादित कुल दुग्ध उत्पादन(milk production) (55%) में आधे से अधिक का योगदान 47.22 मिलियन दुधारू भैंसों का है, जबकि 57.0 मिलियन गायों का कुल दूध उत्पादन में केवल 45% का ही योगदान है। भारतीय भैंस पानी की भैंस हैं। भैंसों की लगभग 10 स्वदेशी मानक नस्लें हैं, जो अपने दुग्ध गुणों( दूध के गुणों) के लिए प्रसिद्ध हैं।
भेसो की नस्ले कुछ इस प्रकार है-
मुर्रा||Murra
यह भैंसों की सबसे महत्वपूर्ण नस्ल है इसे नस्ल की भैंस रोहतक, हिसार, जींद, पंजाब के नाभा और पटियाला जिले में होती हैं।
जिनका रंग आमतौर पर काला, पूंछ और चेहरे पर सफेद निशान होते है यह कुछ चितकबरी रंग की होती है।
कसकर मुड़ा हुआ सींग इस नस्ल की एक महत्वपूर्ण विशेषता है।
शरीर का आकार विशाल होता है, गर्दन और सिर इसके शरीर की तुलना में बड़े होते है।
मादाओं का सिर छोटा होता है।
कूल्हे(hips) चौड़े हैं और आगे और पीछे के हिस्से नीचे की ओर झुके हुए हैं।
इस नस्ल की भैंस ,गायें भारत में सबसे कुशल दूध और मक्खन वसा उत्पादकों के लिए फेमौस है।
मक्खन वसा की मात्रा 7% है औसत दूध निकलने की मात्रा 1500-2500 किलोग्राम से अलग होती है औसत दूध की मात्रा 6.8 किलोग्राम / दिन होती है।
जबकि कुछ अलग-अलग जानवर 19.1 किग्रा/दिन तक उपज देते हैं।
इन भैसो की प्रथम ब्यांत(calving) की आयु 45-50 माह तथा दो ब्यांत की अवधि 450-500 दिन होती है।
नील रवि||Neel Ravi
इस प्रकार की भैसो की नस्ल पंजाब के फिरोजपुर जिले की सतलुज घाटी और पाकिस्तान के साहीवाल जिले में पाई जाती है।
इन भेसो की पहचान (शारीरिक बनावट) -आमतौर पर माथे, चेहरे, थूथन, पैर और पूंछ पर सफेद निशान के साथ रंग काला होता है।
मादा भेसो का सबसे वांछित चरित्र सफेद निशानों का होना है।
सिर लम्बा है, शीर्ष पर उभरा हुआ है और आँखों के बीच दबा हुआ है।
इन भेसो के शरीर का आकार मध्यम होता है अथार्त (ना ज्यादा अधिक छोटा और ना ज्यादा अधिक बड़ा ) है।
नस्ल की ख़ासियत दीवार आँखें (अथार्त बड़ी- बड़ी बटुआ आखे) हैं।
सींग छोटे और कसकर कुंडलित(tightly coiled) होते हैं। गर्दन लंबी, पतली और सुडौल होती है।
निल रवि इस प्रजाति की एक भेस 1500-1850 किग्रा प्रति दूध देती है जिसकी समय अवधि 500-550 दिन है।
इन भैसो की ब्यांत(calving) की आयु 45-50 माह होती है।
भदावरी||Bhadaavaree
इस प्रकार की भेसो को नस्ल उत्तर प्रदेश के आगरा और इटावा जिले और मध्य प्रदेश के ग्वालियर जिले में होती है।
शरीर मध्यम आकार और पच्चर(wedge) के आकार का है। सिर तुलनात्मक रूप से छोटा होता है, पैर छोटे और मोटे होते हैं, और खुर काले होते हैं। हिंद क्वार्टर समान हैं और फोरक्वार्टर से अधिक हैं।
इस नस्ल की एक विशेषता है की इनका शरीर आमतौर पर हल्का या तांबे के रंग का होता है, आंखों की पलकें आमतौर पर तांबे या हल्के भूरे रंग की होती हैं।
सुरती भैंसों के समान गर्दन के निचले हिस्से में दो सफेद रेखाएं ‘शेवरॉन’ मौजूद होती हैं।
इन बसों की शारीरक बनावट कुछ इस प्रकार होती है जैसे- सींग काले होते हैं, थोड़ा बाहर की ओर मुड़े हुए होते है
औसत दुग्ध उत्पादन 1450 से 1800 किग्रा. होता है।
बैल उच्च ताप सहने वाले अच्छे भारवाही जानवर होते हैं।
इन भेसो के दूध में वसा की मात्रा 6 से 12.5 प्रतिशत तक होती है। यह नस्ल मोटे आहार को बटरफैट में परिवर्तित करने में कुशल है और इसे उच्च बटर फैट सामग्री के लिए जाना जाता है।
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जाफराबादी||Jaapharaabaadee
ये विशाल जानवर हैं जो गिर के जंगलों में अपने शुद्ध रूप में पाए जाते हैं। इस नस्ल का प्रजनन क्षेत्र गुजरात के कच्छ और जामनगर जिले हैं।
इन जानवरो के शारीरक ढके की पहचान- सिर और गर्दन बहोत बड़ा होता है, और माते पर कुछ छटा सा निशान होता है, इसके सींगमुड़े हुए होते है।
इनके सींग भारी होते हैं, गर्दन के प्रत्येक तरफ झुकते हैं और फिर बिंदु पर मुड़ते हैं, लेकिन मुर्राह (झुकने वाले सींग) की तुलना में कम घुमावदार होते हैं।
इनका रंग आमतौर पर काला होता है।
यह भेसो औसत दूध 100 से 1200 किग्रा. देती है , इन जानवरों को ज्यादातर मालधारी नामक पारंपरिक प्रजनकों द्वारा रखा जाता है, जो खानाबदोश हैं।
इस प्रजाति के बेल भरी बैल भारी होते हैं और हल जोतने और गाड़ी चलाने के काम आते हैं।
सुरती||Suratee
इस नस्ल का प्रजनन क्षेत्र गुजरात का कैरा और बड़ौदा जिला है।
कोट का रंग रस्टी ब्राउन से सिल्वर-ग्रे तक भिन्न होता है। त्वचा काली या भूरी होती है।
शरीर मध्यम आकार का होता है, जोकि बैरल पच्चर(wedge)के आकार का है।
सिर लम्बी आँखों वाला होता है।
सींग दरांती के आकार के, मध्यम लंबे और चपटे होते हैं।
रंग काला या भूरा होता है
नस्ल की ख़ासियत दो सफेद कॉलर, एक जबड़े के चारों ओर और दूसरी ब्रिस्किट(brisket) पर होती है।
इस प्रजाति की भेसो 900 से 1300 किलोग्राम तक दूध देती है।
इन भैसो की ब्यांत(calving) की आयु 40-50 महीने होती है, जिसमें 400-500 दिनों की अंतराल अवधि होती है।
इस नस्ल की ख़ासियत दूध में बहुत अधिक वसा प्रतिशत (8-12%) है।
मेहसाणा||Mehasaana
मेहसाणा गुजरात के मेहसाणा शहर और आसपास के महाराष्ट्र राज्य में पाई जाने वाली भैंस की एक डेयरी नस्ल है।
इनका शरीर ज्यादातर काला होता है और कुछ जानवर काले-भूरे रंग के होते हैं।
माना जाता है कि नस्ल सुरती और मुर्राह के बीच संकरण(hybridization) से विकसित हुई है।
मुर्रा की तुलना में शरीर लंबा है और अंग हल्के हैं।
सिर लंबा और भारी होता है।
मुर्रा नस्ल की तुलना में सींग आमतौर पर अंत में कम घुमावदार होते हैं लेकिन लंबे होते हैं और अनियमित आकार के हो सकते हैं।
यह प्रजाति 1200-1500 किलोग्राम दूध देती है।
माना जाता है कि नस्ल में अच्छी निरंतरता है।
अंतराल अवधि 450-550 दिनों के बीच होती है।
नागपुरी( एलीचपुरी)||Nagpuri(Elitchpuri)
इस नस्ल का प्रजनन क्षेत्र महाराष्ट्र के नागपुर, अकोला और अमरावती जिले हैं।
इनकी शारारिक बनावट कुछ इस प्रकार है- ये काले रंग के जानवर हैं जिनके चेहरे, टांगों और पूंछ पर सफेद धब्बे होते हैं।
इसे एलिचपुरी या बरारी भी कहा जाता है।
इनके सींग लंबे, सपाट और घुमावदार होते हैं, जो पीछे की ओर लगभग कंधे तक पीछे की ओर झुकते हैं (तलवार के आकार का सींग)।
इस प्रकार के सींगों का एक विशिष्ट लाभ यह है कि वे जानवरों को जंगली जानवरों से बचाने में मदद करते हैं और जंगल में आसानी से चलते हैं।
इनका चेहरा लम्बा और पतला होता है और गर्दन थोड़ी -सी लंबी होती है।
यह प्रजाति 700-1200 किलोग्राम दूध देती है।
पहले ब्यांत (calving) की उम्र 45-50 महीने होती है, जिसमें 450-550 दिनों की अंतराल अवधि होती है।
गोदावरी||Godaavaree
गोदावरी देशी भैंसों के मुर्रा बैलों के साथ संकरण(hybridization) का परिणाम है इनके गृह पथ गोदावरी और कृष्णा डेल्टा क्षेत्र है।
इन जानवरो के शारीरिक बनावट कुछ इस प्रकार है-जानवर मध्यम कद के सुगठित शरीर वाले होते हैं। मोटे भूरे बालों के विरल कोट(sparse coat) के साथ रंग मुख्य रूप से काला है।
गोदावरी भैंस 5-8 लीटर की दैनिक औसत दूध उपज और 1200-1500 लीटर दुग्ध उत्पादन के साथ उच्च वसा के लिए प्रतिष्ठित(Prestigious) हैं।
जानवर नियमित रूप से प्रजनन करते हैं और मुर्राह की तुलना में उनके ब्याने(calve) का अंतराल कम होता है।
पंढरपुरी||Pandharpuri
यह प्रजाति दक्षिण महाराष्ट्र में कोल्हापुर, सोलापुर जिलों की तरफ पाई जाती है।
शरीर का रंग हल्के काले से लेकर गहरे काले रंग तक होता है।
यह मध्यम आकार का जानवर है जिसका लंबा संकीर्ण चेहरा, बहुत प्रमुख और सीधी नाक की हड्डी, तुलनात्मक रूप से संकीर्ण ललाट की हड्डी और लंबा कॉम्पैक्ट शरीर होता है।
इस नस्ल की विशिष्ट विशेषता इसके सींग हैं जो बहुत लंबे, पीछे की ओर मुड़े हुए, ऊपर की ओर और आमतौर पर बाहर की ओर मुड़े हुए होते हैं। सींग बहुत लंबे होते हैं जो कंधे के ब्लेड(shoulder blades) से आगे बढ़ते हैं, कभी-कभी हड्डियों को पिन तक करने लगते है।
टोडा||Toda
भैंसों की टोडा नस्ल का नाम दक्षिण भारत के नीलगिरी की एक प्राचीन जनजाति टोडा के नाम पर रखा गया है।
बछड़े के कोट का रंग आम तौर पर जन्म के समय हलके पीले रंग का होता है।
वयस्क में कोट के प्रमुख रंग हलके पीले रंग के और राख-भूरे रंग के होता हैं।
ये भैंस अन्य नस्लों से काफी अलग हैं और नीलगिरी पहाड़ियों के लिए स्वदेशी हैं।
जानवरों का शरीर लंबा, गहरी और चौड़ी छाती और छोटे और मजबूत पैर होते हैं।
सिर अच्छी तरह से अलग सेट सींग के साथ भारी है, अंदर की ओर और आगे की ओर मुड़ा हुआ है।
पूरे शरीर पर मोटे बालों का कोट पाया जाता है। ये मिलनसार स्वभाव के होते हैं।
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