आर्गेनिक खेती की जानकारी हिंदी में –
Organic Farming in Hindi: नमस्कार दोस्तों, जैसा कि हम सभी जानते हैं कि भारत एक विशाल देश है और इसकी लगभग 60 से 70 प्रतिशत आबादी अपनी आजीविका के लिए कृषि पर निर्भर है। हालाँकि, कुछ दशक पहले की कृषि पद्धतियों और वर्तमान कृषि पद्धतियों के बीच एक बड़ा अंतर है।
स्वतंत्रता से पूर्व भारत में ज्ञात कृषि में रासायनिक पदार्थों का प्रयोग नहीं होता था, परन्तु जनसंख्या विस्फोट के कारण खाद्यान्न की माँग बढ़ने लगी और धीरे-धीरे लोग कृषि उत्पादन बढ़ाने के लिए रासायनिक खादों का प्रयोग करने लगे। दिया |
जिसकी वजह से आज लोग तरह-तरह की बीमारियों के शिकार हो रहे हैं, जबकि 1960 से पहले देश में पारंपरिक और जैविक यानी जैविक खेती होती थी। जैविक खेती क्या है, जैविक या जैविक खेती कैसे करें? आज हम यहां इसके बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
ऑर्गेनिक खेती क्या है? (Organic Farming in Hindi)
सबसे पहले हम जानेंगे कि आर्गेनिक खेती (Organic Farming) क्या है? आर्गेनिक खेती फसल उत्पादन की एक प्राचीन पद्धति है, जिसे हम जैविक खेती भी कहते हैं। आर्गेनिक कृषि में फसलों के उत्पादन में खाद, कम्पोस्ट, जीवाणु खाद, फसल अवशेष तथा प्रकृति में उपलब्ध विभिन्न प्रकार के खनिज पदार्थों के माध्यम से पौधों को पोषक तत्व दिए जाते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस प्रकार की खेती में प्रकृति में पाए जाने वाले तत्वों का उपयोग कीटनाशकों के रूप में किया जाता है। आर्गेनिक खेती पर्यावरण की शुद्धता बनाए रखने के साथ-साथ भूमि के प्राकृतिक स्वरूप को बनाए रखती है।
आर्गेनिक खेती एक ऐसी कृषि प्रणाली को संदर्भित करती है जिसमें फसलों के उत्पादन में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के बजाय जैविक या प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। आज के समय में आर्गेनिक खेती से प्राप्त उत्पाद की मांग बहुत अधिक बढ़ गयी है।
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दूसरे शब्दों में आर्गेनिक खेती (Organic Farming) एक ऐसी तकनीक है जिसमें रासायनिक खाद और कीटनाशकों के लिए कोई स्थान नहीं होता है। इस विधि में गोबर की खाद, कम्पोस्ट, जीवाणु खाद, फसल अवशेष तथा प्रकृति में उपलब्ध विभिन्न प्रकार के खनिजों के माध्यम से फसलों को पोषक तत्व प्रदान किये जाते हैं।
आर्गेनिक खेती मिट्टी की उर्वरता को प्राकृतिक बनाने के साथ-साथ पर्यावरण की शुद्धता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वर्तमान समय में आर्गेनिक खेती से प्राप्त फसलों की मांग बहुत तेजी से बढ़ी है।
ऑर्गेनिक खेती कैसे करे? | How To Do Organic Farming
आर्गेनिक खेती को हम स्वदेशी खेती भी कहते हैं, मुख्य रूप से जैविक खेती प्रकृति और पर्यावरण को संतुलित रखते हुए की जाती है।
इसके तहत फसलों के उत्पादन में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता है।
इसके स्थान पर गाय के गोबर की खाद, कम्पोस्ट, जैव उर्वरक, फसल अवशेष, फसल अवशेष तथा प्रकृति में उपलब्ध खनिजों का उपयोग किया जाता है।
फसलों को विभिन्न प्रकार के रोगों से बचाने के लिए प्रकृति में उपलब्ध मित्र कीटों, जीवाणुओं एवं जैविक कीटनाशकों को हानिकारक कीड़ों एवं रोगों से बचाया जाता है।
आज के समय में किसान किसी भी प्रकार की फसल के उत्पादन में तरह-तरह के रासायनिक पदार्थों का प्रयोग करते हैं।
जिससे उत्पादन की मात्रा तो बढ़ जाती है, लेकिन इससे भूमि की उपजाऊ शक्ति लगातार कम होती जा रही है, साथ ही लोग आए दिन नई-नई बीमारियों से ग्रसित हो रहे हैं।
इसके साथ ही पारिस्थितिक संतुलन बिगड़ रहा है, हालांकि जैविक कृषि को बढ़ावा देने के लिए सरकार द्वारा लगातार प्रयास जारी है।
ऑर्गेनिक खेती करने की प्रक्रिया | Organic Farming Process
आर्गेनिक खेती (Organic Farming) करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण पहलुओं के अनुसार काम करना जरूरी है, जो इस प्रकार हैं-
मिट्टी की जांच (Soil Check): अगर आप आर्गेनिक खेती करना चाहते हैं तो सबसे पहले आपको अपने खेत की मिट्टी की जांच करवानी चाहिए, जिसे आप किसी भी निजी लैब या सरकारी कृषि विश्वविद्यालय की प्रयोगशाला में करवा सकते हैं।
इससे किसान को खेत की मिट्टी से संबंधित जानकारी मिल जाती है कि मिट्टी में किस तत्व की कमी है। जिससे किसान उपयुक्त उर्वरकों और कीटनाशकों का प्रयोग कर अपने खेतों को अधिक उपजाऊ बना सकते हैं।
आर्गेनिक खाद बनाना (Making Organic Compost): आर्गेनिक या जैविक खेती करने के लिए आपके पास पर्याप्त मात्रा में आर्गेनिक खाद होनी चाहिए। इसके लिए आपको जैविक खाद बनाने की जानकारी होना बहुत जरूरी है।
जैविक खाद यानी ऐसी खाद, जो पशुओं के मल यानी गाय के गोबर और फसलों के अवशेष से बनती है। वेस्ट डिस्पोजर की मदद से आप 3 से 6 महीने में जैविक खाद तैयार कर सकते हैं।
फसल विविधता (Crop diversity): आर्गेनिक खेती में फसल विविधता को प्रोत्साहित किया जाता है, जिसके अनुसार एक ही स्थान पर कई फसलें पैदा की जाती हैं।
ऑर्गेनिक खाद कैसे बनाए | How To Make Organic Compost
जैविक खाद (Organic Farming) को विभिन्न प्रकार से तैयार किया जाता है, जैसे गोबर की खाद, हरी खाद, गोबर की खाद आदि। इस प्रकार की खाद को प्राकृतिक खाद भी कहा जाता है, इसे बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:-
1. खाद बनाने की प्रक्रिया (Process To Make Manure)
गोबर की खाद बनाने के लिए आपको करीब 1 मीटर चौड़ा, 1 मीटर गहरा और 5 से 10 मीटर लंबा गड्ढा खोदना होगा। सबसे पहले गड्ढे में एक प्लास्टिक की चादर बिछाकर मिट्टी और गाय के गोबर में उचित मात्रा में पशु का गोबर, पशु मूत्र और पानी मिलाकर ढक दें। – करीब 20 दिन बाद गड्ढे में पड़े मिश्रण को अच्छे से मिला लें.
इसी तरह करीब 2 महीने बाद इस मिश्रण को एक बार फिर से मिक्स करके ढककर बंद कर दें। तीसरे महीने में आपको गाय के गोबर की खाद बनाकर तैयार कर दिया जाएगा, जिसे आप अपनी जरूरत के हिसाब से इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. वर्मीकम्पोस्ट केंचुआ खाद (Vermicompost Earthworm Manure)
केंचुए को किसान का मित्र भी कहा जाता है, क्योंकि यह भूमि को उपजाऊ बनाने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। केंचुए की खाद बनाने के लिए आपको 2 से 5 किलो केंचुए, गाय का गोबर, नीम के पत्ते और एक प्लास्टिक शीट आवश्यकता के अनुसार चाहिए। एसेनिया फोएटिडा, पाइरोनॉक्सी एक्क्वाटा, एडिल्स जैसे केंचुए 45 से 60 दिन में खाद बना लेते हैं।
केंचुआ खाद बनाने के लिए छायादार और नम वातावरण की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे घने छायादार वृक्षों या छप्पर के नीचे बनाना चाहिए। इस बात का ध्यान रखें कि जिस स्थान पर आप यह खाद बनाने जा रहे हैं, वहां जल निकासी की उचित व्यवस्था होनी चाहिए।
केंचुए की खाद बनाने के लिए एक लंबा गड्ढा खोदकर उसमें प्लास्टिक की चादर बिछा दें और आवश्यकतानुसार गाय का गोबर, खेत की मिट्टी, नीम के पत्ते और केंचुए मिलाकर पानी का छिड़काव करें। आपको बता दें कि 1 किलो केंचुआ 1 घंटे में 1 किलो वर्मीकम्पोस्ट बनाता है और इस वर्मीकम्पोस्ट में एंटीबायोटिक्स होते हैं, जो फसलों को कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं।
3. हरी खाद (Green Compost)
जैविक खेती के लिए जिस खेत में आप फसल पैदा करना चाहते हैं, उसमें लोबिया, मूंग, उड़द, ढेचा आदि की बुवाई करें, जो बारिश के कारण समय से उग आते हैं। और करीब 40 से 60 दिन के बाद उस खेत की जुताई कर लें।
ऐसा करने से खेत को हरी खाद मिल जाती है। हरी खाद में नाइट्रोजन, सल्फर, सल्फर, पोटाश, मैग्नीशियम, कैल्शियम, कॉपर, आयरन और जिंक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जिससे खेत की उपजाऊ शक्ति बढ़ती है।
आर्गेनिक खेती के उद्देश्य | Purpose Of Organic Farming
- जैविक खेती (Organic Farming) से मिट्टी की उर्वरा शक्ति को उसके प्राकृतिक रूप में बनाए रखा जा सकता है।
- खाद्य पदार्थों में रासायनिक पदार्थों के प्रयोग को रोका जा सकता है और जैविक खेती से किसान हितैषी कीटों को सुरक्षित रखा जा सकता है।
- फसलों में रोग एवं कीट नष्ट करने के लिए रासायनिक शमनकारकों के छिड़काव को रोका जा सकता है ताकि यह स्वास्थ्य को हानि पहुँचाने में सहायक सिद्ध न हो।
- जैविक खेती (Organic Farming) से फसलों के साथ-साथ पशुओं की भी अच्छी तरह से देखभाल की जा सकेगी, जैसे उनके भोजन, रख-रखाव, आवास आदि का ध्यान रखा जा सकता है।
- जैविक खेती का मुख्य उद्देश्य यह है कि इससे पर्यावरण को प्रदूषित होने से बचाया जा सके।
- इसका मुख्य उद्देश्य जंगली जानवरों की रक्षा करना और प्राकृतिक जीवन को संरक्षित करना है।
आर्गेनिक खेती से लाभ | Organic Farming Benefits
- जैविक खेती (Organic Farming) से भूमि की उपजाऊ शक्ति बढ़ती है, जिससे अच्छा उत्पादन लिया जा सकता है।
- जैविक खेती की लागत रासायनिक खेती से कम होती है। जिससे लाभ अधिक होता है।
- रासायनिक खेती की तुलना में जैविक खेती में पानी की कम आवश्यकता होती है।
जैविक खेती (Organic Farming) पर्यावरण संतुलन बनाए रखने में मददगार साबित होती है। - जैविक रूप से उगाई गई फसलों के सेवन से मनुष्य को किसी न किसी तरह से संक्रमित होने का खतरा रहता है।
- जैविक खेती की उपज परंपरागत खेती से कम होने के बावजूद बाजार में जैविक खेती से प्राप्त फसलों की मांग अधिक है।
- इस विधि से खेती करने से कृषि सहायक कीटों को सुरक्षित रखने के साथ-साथ इनकी संख्या में निरन्तर वृद्धि होती जाती है।
- इस विधि के प्रयोग से मिट्टी की जलधारण क्षमता बढ़ती है और जल का वाष्पीकरण भी कम होता है।
भारत में आर्गेनिक खेती करने वाले राज्य | Organic Farming States In India
भारत में सिक्किम देश का पहला राज्य है, जिसे 100% जैविक खेती करने के लिए ग्लोबल फ्यूचर पॉलिसी अवार्ड दिया गया है। आपको बता दें कि सिक्किम का कुल क्षेत्रफल 7 लाख 29 हजार 900 हेक्टेयर है, जिसमें से केवल 10.20 प्रतिशत क्षेत्र ही खेती योग्य है। जबकि शेष क्षेत्र वन, मौसम रहित भूमि, शीत मरुस्थल एवं अल्पाइन क्षेत्र आदि के अंतर्गत आता है।
सिक्किम न केवल भारत में बल्कि दुनिया का पहला जैविक राज्य है, जहां किसी भी रासायनिक उर्वरक और कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता है। सिक्किम में 66 हजार से अधिक किसान जैविक खेती से लाभान्वित हुए हैं और उनकी संख्या लगातार बढ़ रही है।
दरअसल, साल 2016 में सिक्किम के पूर्व मुख्यमंत्री पवन कुमार चामलिंग ने किसी भी तरह के रासायनिक खाद और कीटनाशक के इस्तेमाल पर रोक लगा दी थी|
साथ ही फसलों के उत्पादन में रासायनिक खाद का प्रयोग करने पर एक लाख (1,00,000) रुपये का जुर्माना लगाया गया। इस प्रकार सिक्किम भारत का पहला जैविक राज्य बना। वर्तमान में यहां के लोग जैविक खाद से फसल और सब्जियां पैदा करते हैं।
ऑर्गेनिक खेती में लागत और आय | Cost and Income in Organic Farming
प्रारम्भ में इस विधि से (Organic Farming) खेती करने में लागत अधिक तथा आय कम हो सकती है, परन्तु 2-3 वर्ष बाद जैविक खेती (Organic Farming) की लागत कम तथा लाभ अधिक होता है। धीरे-धीरे जैविक खेती में लागत शून्य हो जाती है। इसी कारण इसे जीरो बजट खेती भी कहा जाता है।
ऑर्गेनिक उत्पाद कहाँ बेचे? | Organic Farming Products
जैविक खेती से प्राप्त उत्पादों को बेचने की समस्या को हल करने के लिए सरकार ने जैविक पोर्टल लॉन्च किया है। इसके अलावा, जैविक बाजार को प्रोत्साहित करने के लिए कृषि एवं सहकारिता विभाग, कृषि मंत्रालय, भारत सरकार द्वारा एक विकेन्द्रीकृत जैविक कृषि प्रमाणीकरण प्रणाली “भारत की भागीदारी गारंटी प्रणाली” (पीजीएस-इंडिया) लागू की गई है।
पीजीएस-इंडिया परम्परागत कृषि विकास योजना (पीकेवीवाई) जैविक उत्पादों की स्वदेशी मांग में मदद करती है। इस कारण जैविक उत्पाद का मूल्य रासायनिक उत्पाद से अधिक होता है।
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